Πατατοσαλάτα με φυστίκια

Μία πεντανόστιμη και δροσερή σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει και ένα πλήρες, ελαφρύ γεύμα.
Με μόνο 170 θερμίδες ανά μερίδα αποτελεί την ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή προσέχουν την διατροφή τους.

ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)

• 1 kg πατάτες καθαρισμένες, κομμένες
• Μισή κούπα γιαούρτι 0%
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκκομένα
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο
• ¼ της κούπας φυστίκια Αιγίνης ωμά, ανάλατα
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με τα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο και όσο πιπέρι θέλουμε. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι το γιαούρτι να ανακατευτεί με όλες τις πατάτες και στο τέλος ρίχνουμε από πάνω τα φυστίκια είτε ολόκληρα, είτε αν προτιμάμε ψιλοκομμένα.

Καλή σας όρεξη!

This entry was posted in Συνταγές and tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Στείλτε σχόλια και παρατηρήσεις!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s